Spinat-Frischkäse-Lasagne by Fahrnis Diner

Karotten raffeln und Zwiebel klein schneiden

Zwiebelwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie glasig sind.

Danach ddie Karotten dazugeben und kurz mit braten.

Die Milch dazugiessen und den Rahmspinat darin erhitzen, bis die Blätter nicht mehr gefroren sind und die Rahmsauce leicht eingedickt ist.

Jetzt den Frischkäse sowie das Gemüsebouillonpulver dazugeben und gut verrühren.

Fünf Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist.

Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Chili und Muskat abschmecken. Das Spinatgemisch darf ruhig gut würzig sein, da der Spinat beim Backen relativ viel Salz "schluckt".

Bei Bedarf mit etwas Paprika und Zitronensaft abschmecken.

In einem separaten Topf die Butter erhitzen, bis sie vollständig zerlaufen ist. Das Mehl unter Rühren hinzugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Unter stetem Rühren nun die Pellati dazugeben, danach direkt den Rahm dazu giessen und alles kurz aufkochen.

Eine Knoblauchzehe dazu pressen und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Auch hier muss nicht am Salz gespart werden.

Mit der Tomatensauce und dem Spinat dünn den Boden einer Auflaufform bedecken und jetzt abwechselnd Lasagneplatten, Spinatgemisch und Tomatensosse darin schichten. Mit der Sauce abschliessen und mit Reibekäse bestreuen.

Im heissen Backofen bei 180 °C Umluft ca. 30 Minuten backen. Wichtig: nach 15 Minuten abdecken (bspw mit einem Backblech), damit der Käse nicht verbrennt.