Pasta alla Panna (Swiss Style Carbonara)

Vorbereitung: 5 Min. Kochen/Backen: 20 Min. Gesamtzeit: 25 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 500 g Spaghetti
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 200 g Speckwürfel
  • 2 dl Vollrahm
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 100 g Parmesan
  • Muskatnuss
  • Salz
  • Pfeffer
Zubereitung
1

Spaghetti im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen.

2

Währenddessen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

3

Speck in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett knusprig braten.

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4

Speck herausnehmen.

5

Hitze reduzieren, Zwiebel und Knoblauch in derselben Pfanne ca. 5 Min. dämpfen.

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6

Spaghetti direkt aus der Pfanne heben und mit dem Speck beigeben.

7

Hitze reduzieren.

8

Rahm, Eier und Käse gut verrühren, würzen, über die Spaghetti giessen, mit zwei Gabeln sorgfältig mischen, nur noch heiss werden lassen (die Eier sollen nicht gerinnen),.

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9

Falls notwendig für die Konsistenz, löffelweise Pastawasser hinzugeben.

10

Sofort servieren.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze