Selleriesamtsuppe by Fahrnis Diner EIGENES FOTO FEHLT

Vorbereitung: 10 Min. Kochen/Backen: 40 Min. Gesamtzeit: 50 Min. Portionen: 3 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 1 kleine/r Knollensellerie
  • 1 Zwiebel
  • 70 ml Weisswein
  • 70 ml Noilly Prat (weisser Wermut) (oder: Portwein)
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 1.25 dl Vollrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zitronensaft
Zubereitung
1

Sellerie und Zwiebel schälen, klein schneiden und in 1 EL Butter farblos anschwitzen.

2

Mit Weiss- und Portwein ablöschen, mit Geflügelbouillon und Rahm aufgiessen.

3

Mit Sald, Pfeffer und Zitronensaft würzen und ca 30 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.

4

Suppe pürieren und durch ein feines Sieb streichen.

5

Anschliessend wieder aufkochen und mit dem Stabmixer sehr schaumig aufschlagen

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze