Fregola Sarda mit Cherrytomaten & Lauch by Fahrnis Diner

Vorbereitung: 10 Min. Kochen/Backen: 20 Min. Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 2 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 150 g Fregola Sarda
  • 2 Zwiebel
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 1 EL Tomatenpürree
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1 Stange/n Lauch
  • 5 dl Gemüsebouillon
  • 50 g Parmesan
  • 1 EL Petersilie
  • 1 Briefchen Safran
Zubereitung
1

Tomatenpürree zugeben kurz anrösten und mit ca 2 dl Weisswein ablöschen.

2

Wein fast vollständig einkochen lassen.

3

Cherrytomaten und Lauch hinzugeben und etwas garen.

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4

Anschliessend mit Gemüsebrühe ablöschen, Loorbeer (und optional Safran) hinzugeben und und Fregola auf kleinem Feuer ca. 20 (bis maximal 25) Min. köcheln lassen.

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5

Dabei immer wieder etwas Bouillon nachgiessen und regelmässig umrühren.

6

Loorbeer entfernen und Fregola verfeinern mit Parmesan und Petersilie.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze