Butterzopf by Fahrnis Diner

Vorbereitung: 2 Std. 15 Min. Kochen/Backen: 30 Min. Gesamtzeit: 2 Std. 45 Min. Portionen: 1 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 500 g Zopfmehl
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 70 g Butter
  • 0.5 Würfel Hefe
  • 3 dl Milch
  • 1 Ei
  • Speckwürfel (optional)
Zubereitung
1

Mehl in eine Schüssel geben und mit Zucker verrühren.

2

60g Butter schmelzen. Die Hefe in der Milch auflösen und die geschmolzene Butter dazugeben; das ganze Gemisch verrühren und zum Mehl geben.

3

Salz nach etwa 5 Minuten kneten hinzugeben.

4

Für die Speckvariante, während dem Knetvorgang die Speckwürfel hinzufügen.

5

Mehl mit der Flüssigkeit gut kneten (bis der Teig geschmeidig ist).

6

Zugedeckt an der Wärme etwa 2 Stunden gehen lassen.

7

Teig teilen und zu drei gleichlangen Strängen formen, die in der Mitte etwas dicker sind. Zopf flechten und auf ein vorbereitetes Blech geben.

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8

Noch einmal 60 Minuten gehen lassen.

9

Ei verquirlen und mit etwas Wasser mischen, damit den Zopf bestreichen.

10

Zopf im vorgeheizten Ofen bei 200 C in der unteren Ofenhälfte ca. 30 Minuten backen.

11

Die Speckvariante braucht etwa 5 Minuten länger (Backofen in den letzten 5 Minuten ausschalten).

Für kleine Zöpfchen (10 Stück à 170g); dafür die Menge für 2 Butterzöpfe rechnen
12

Backen bei 220 C in der unteren Ofenhälfte während 20-25 Minuten (nach 20 Minuten Klopftest machen).

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze