Spaghetti all' amatriciana by Fahrnis Diner
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 2 grosse / grosser / grosse Zwiebel
- 200 g Guanciale (oder: Speck)
- Olivenöl
- 800 g Pelati
- 1 TL Sambal Oelek
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Basilikum
- Kräuter italienisch
- Pecorino (oder Parmesan)
Zubereitung
1
Speck in einer grossen Pfanne auslassen und anbraten, gepellte und in Würfel geschnittene Zwiebeln dazugeben, geschälte Tomaten ebenfalls in die Pfanne geben, ggf. Chilischote klein schneiden, entkernen, dazugeben und alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Wenn die Pasta al dente gekocht ist, abgiessen und mit der Hälfte des Pecorinos und einem Schuss Pastawasser vermengen. Dann sofort die Amatriciana-Sauce dazugeben und gut vermengen.
3
Auf vorgewärmten Tellern servieren und mit dem Pecorino oder Parmesan bestreuen.
Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze