The Big F Classic by Fahrnis Diner und die Big F Sauce
- Big F Sauce
- 0.5 Schalotte
- 0.5 Zehe/n Knoblauch
- 0.5 TL Zucker
- 1 TL Ketchup
- 0.5 TL Weissweinessig
- 0.25 TL Paprikapulver edelsüss
- 0.25 TL Knoblauchpulver
- 120 g Mayonnaise
- 1 Essiggurke
- 0.5 TL Essiggurkenwasser
- 1 EL Senf Grey Poupon
- Salz
- Pfeffer
- Burger
- 4 Burger Buns
- 4 Hamburgerpatties
- 4 Scheibe/n Cheddar (oder: Gouda)
- 4 Scheibe/n Speck
- 4 Scheibe/n Tomaten
- 0.5 Eisbergsalat
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Mit etwas heissem Wasser begiessen, 4 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb abgiessen.
Schalotten-Knoblauch-Mischung, Zucker, Ketchup, Essig und Gewürze in kleinen Topf geben und auf dem Seitenbrenner bei geringer Hitze erwärmen.
Topf vom Seitenkochfeld nehmen, Mayo, Senf und Essiggurken unterrühren und fertige Sauce bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Buns auf der Schnittfläche anrösten und anschliessend bei 60° C im Ofen warmhalten.
Speckscheiben anbraten und ebenfalls in den Ofen geben zum warm halten.
Patties auf einer Seite anbraten, nach dem Drehen die Käsescheibe auf die obere Seite legen und schmelzen lassen.
Währenddessen Eisbergsalat in feine Streifen schneiden
Boden des Buns mit "geheimer F-Sauce" bestreichen.
Darauf eine kleine Handvoll Salat und darüber dann das Pattie mit der Käseseite oben
Eine Tomatenscheibe, die Speckscheibe und zum Schluss, den Bun-Deckel mit Chipeño-Sauce bestreichen und auf den geschmolzenen Käse setzen