Druckansicht: Griechischer Krautsalat

Zutaten

1 Weisskohl
2 Karotten
2 Zwiebeln
1 Tasse/n klein Zucker
2 dl Öl
2 EL Salz
1 TL Pfeffer
300 ml Kräuteressig
1 Flasche/n Mineralwasser

Zubereitung

Vortag

Den Strunk vom Kohl entfernen. Den Kohl fein raspeln und in eine Schüssel geben. Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zum geraspelten Kraut geben. Karotte schälen und ebenfalls zum Kohl raffeln.

Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Der Zucker muss sich gut auflösen. Vorsicht, wenn man das Mineralwasser dazugibt, schäumt es etwas! Die Sosse über das Kraut giessen. Das Ganze mit einem kleineren Deckel als die Schüssel ist, abdecken und mit 2 - 3 Konservendosen beschweren. 24 Stunden stehen lassen.

Servieren

Am nächsten Tag den Sud abgiessen und servieren.

Anmerkung

Die Menge des Wassers und Essigs der Grösse des Weisskohls anpassen. Der Sud wird vor dem Servieren abgegossen.