Colcannon (irischer Kartoffelbrei mit Wirz, Speck & Frühlingszwiebeln)

Vorbereitung: 15 Min. Kochen/Backen: 15 Min. Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 6 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 1 kg Kartoffeln
  • 20 g Butter
  • 120 g Speckwürfel
  • 1 Wirz (oder: Weisskohl)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 150 ml Vollmilch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter
Zubereitung
1

Kartoffeln nach Belieben in einem grossen Topf garen (in Salzwasser kochen, im Dämpfinsatz dämpfen oder im Schnellkochtopf). Abgiessen und gut abdampfen lassen.

2

In der Zwischenzeit Butter in einer weiten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Speck anbraten, dann Wirsing zugeben und ca 5 Minuten anschwitzen. Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 3-4 Minuten anschwitzen.

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3

Kartoffeln pürieren, dann das Wirsinggemüse zu den fertigen Kartoffeln im Topf geben. Mit Milch und etwas zusätzlicher Butter verrühren, abschmecken und sofort servieren.

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Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze