Rindergulasch Brauhaus-Art by Fahrnis Diner

Vorbereitung: 30 Min. Kochen/Backen: 3 Std. Gesamtzeit: 3 Std. 30 Min. Portionen: 3 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 500 g Rinderragout
  • Olivenöl
  • 0.5 TL Senf
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 grosse / grosser / grosse Zwiebel
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 1 Karotte
  • 3 dl Bier
  • 7 dl Gemüsebouillon (oder: Rinderbouillon)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüss
  • 1 EL Crème fraîche
  • Saucenbinder bei Bedarf
Zubereitung
1

Olivenöl im Bräter erhitzen. Das Gulasch scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2

Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten.

3

Mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Mit der Bouillon auffüllen zugedeckt auf kleiner Flamme ca. 3 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Bouillon nachgiessen.

4

Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren und nach Bedarf mit etwas Saucenbinder andicken. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.

5

Dazu passt natürlich Kartoffelstock oder Spätzle. Und grüne Bohnen (mit Speck)

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze