Paninibrötchen by Fahrnis Diner

Trockenhefe mit etwas Mehl, dem Zucker und etwas vom Wasser etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe anfängt zu arbeiten.

Die restlichen trockenen Zutaten (optional mit Körner und Saatenmischung) in eine Schüssel geben und vermischen.

Sobald die Hefemischung schäumt, zusammen mit dem restlichen Wasser und Öl in die trockenen Zutaten geben und kneten bis der Teig nur noch dezent klebrig ist. Gegebenenfalls weiteres Mehl dazugeben,

Den Teig aus der Schüssel nehmen, ein paar Tropfen Öl in die Schüssel geben und den Teig darin wälzen, bis er komplett bedeckt ist. Unter einem feuchten Tuch ca. 1 1/2 bis 2 Stunden gehen lassen.

Den Teig in 4 Stücke teilen und längliche Brote formen. Unter dem Tuch weitere 30 Min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Die Brote 12 - 15 Min, je nach gewünschter Bräune auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auf der mittleren Einschubleiste backen.

Danach die noch warmen Brote mit Milch einpinseln (optional geht auch Wasser aus der Sprühdose). So bleibt die Kruste schön weich und lässt sich hervorragend grillen.