Rinderfilet mit Knoblauch-Dijon-Rahmsauce EIGENES FOTO FEHLT

Olivenöl in einer grossen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiss ist, das Rinderfilet vorsichtig in die Pfanne legen und für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis es eine schöne goldbraune Kruste hat. V
Für ein perfektes Medium-Rare sollte die Innentemperatur etwa 55-57 °C betragen.

Fleisch anschl. Bei 80 Grad Celsius im Ofen niedergaren und warm halten.

Pfanne nach dem Anbraten des Rinderfilets vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann die fein gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie duften.

ml Sahne in die Pfanne giessen und gut umrühren. Den Dijon-Senf und den Thymian hinzufügen und die Sauce bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken