Marry Me Chicken

Das Hähnchen auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.

In einer grossen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen lassen. Das Hähnchen pro Seite 6–8 Minuten scharf anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Gegebenenfalls in mehreren Portionen arbeiten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird. Das Fleisch auf einen Teller geben, abdecken und beiseitestellen.

In derselben Pfanne den Knoblauch etwa 30 Sekunden bis 1 Minute anbraten, bis er duftet. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und den Bratensatz am Pfannenboden mit einem Pfannenwender aus Holz lösen.

Die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren, Sahne und Parmesankäse hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Mit italienischen Kräutern, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die getrockneten Tomaten hinzufügen und einige Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.

Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit frischen Basilikum- und Oreganoblättern garnieren.