Fregola Sarda mit Spinat und Tomaten

Vorbereitung: 20 Min. Kochen/Backen: 15 Min. Gesamtzeit: 35 Min. Portionen: 2 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 150 g Fregola Sarda
  • 150 g Blattspinat
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Cherrytomaten
  • 1.5 TL Kapern
  • Parmesan
  • Salz
  • Pfeffer
  • Cayennepulver
Zubereitung
1

Spinat gründlich waschen, trocknen und die grösseren Stiele entfernen.
Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Tomaten waschen, trocknen, halbieren und die Stielansätze entfernen.

2

Fregola nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser oder Gemüsebouillon kochen (10-12 Minuten)

3

Olivenöl in einer breiten, hohen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin anschwitzen. Tomaten hinzufügen und 1-2 Minuten schmoren. Sie sollten noch ihre Form behalten. Kapern dazugeben und erhitzen. Den Spinat unterheben und zusammenfallen lassen. Pfeffern, salzen und nach Geschmack mit Cayennepulver würzen.

Schrittbild
4

Die Pasta abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermengen.

5

Parmesan darüberreiben und servieren

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze