Antipasti Misti
Zutaten
- Marinade
- 6 Zehe/n Knoblauch
- 2 EL Aceto Balsamico
- 250 ml Olivenöl
- Rosmarin
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Antipasti
- 1 Zucchetti
- 1 rote Peperoni (oder: Spitzpaprika)
- 1 gelbe Peperoni
- 8 Champignons
- 4 rote Zwiebel
Zubereitung
1
Die Marinade sollte mindestens 24 Stunden vor Bedarf angesetzt werden. Die Knoblauchzehen dafür klein hacken und zusammen mit dem Balsamico in das Olivenöl geben. Nun noch etwas Rosmarin und Thymian zugeben. Wer es gerne etwas schärfer hat, kann noch eine getrocknete Chilischote zugeben. Wenn das Öl länger halten soll, im Kühlschrank aufbewahren!
2
Das Gemüse waschen und in grobe Stücke schneiden.
3
Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
4
Die Gemüsestücke auf ein tiefes Backblech geben, das vorbereitete Öl darüber verteilen und noch etwas salzen & pfeffern. Ca. 15 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten, das Gemüse aber noch weitere 60 Minuten im Ofen lassen.
5
Lauwarm servieren
Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze