Fribourger Hüttensuppe by Fahrnis Diner

Vorbereitung: 20 Min. Kochen/Backen: 30 Min. Gesamtzeit: 50 Min. Portionen: 3 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • Butter zum Dünsten
  • 1 Zwiebel
  • 180 g Lauch
  • 90 g Karotte
  • Weisswein
  • 8 dl Gemüsebouillon
  • 6 dl Milch
  • 180 g Kartoffel
  • 100 g Hörnli
  • 75 g Blattspinat
  • 200 g Gruyère
  • 1.25 dl Vollrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Zubereitung
1

Zwiebel in Butter andünsten. Lauch und Rüebli mitdünsten. Mit einem grosszügigen Schuss Weisswein ablöschen, einkochen lassen. Bouillon hinzufügen, aufkochen. Milch dazugiessen. Kartoffeln beifügen, halb zugedeckt 20-25 Minuten köcheln.

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2

Hörnli und den Spinat beifügen, 5 Minuten köcheln.

3

Gruyère dazugeben, schmelzen.

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4

Rahm dazugiessen, Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, servieren.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze