One Pot Cajun Chicken

Das Poulet in gleich grosse, mundgerechte Würfel schneiden. Die Paprikaschoten entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln.

Das gewürfelte Pouletfleisch mit dem Cajun-Gewürz vermischen und mit Salz würzen. Das Öl und die Butter in einem grossen Topf erhitzen. Das Poulet hineingeben und ca. 4 – 5 Min. anbraten, dabei regelmässig umrühren. Dabei muss das Poulet nicht durchgebraten werden, da es später noch weitergart. Poulet aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben.

Als nächstes die gewürfelte Zwiebel und Peperoni in den Topf geben und ca. 4 – 5 Min. weich dünsten. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sek. anbraten.

Tomatenpürree hinzufügen und kurz mitanrösten.

Das Poulet wieder in den Topf zurückgeben und die Nudeln, die Tomatenwürfel und die Hühnerbrühe hinzufügen. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser zugeben, bis die Nudeln bedeckt sind. Nun zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Nudeln al dente sind und das Poulet durchgegart ist.

Den Frischkäse unterrühren, bis er geschmolzen und die Sauce gebunden hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Nudeln mit frisch gehackter Petersilie servieren.