Langos frittiert oder gebacken
- 250 g Weissmehl
- 0.5 TL Salz
- 0.5 TL Zucker
- 10 g Frischhefe
- 1.6 dl Milch
- 50 g Butter
- Belag
- Crème fraîche
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- ausserdem
- Frühlingszwiebeln
- 100 g Reibkäse
- 100 g Speckwürfel
- Frittieren
- 1 lt. Frittieröl
Mehl, Salz und Zucker mischen. Hefe mit der Milch anrühren, mit der Butter beifügen und zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1-2 Stunden ums Doppelte aufgehen lassen.
Crème fraîche mit Knoblauch verrühren, würzen.
Den Teig in 5 Teile schneiden, Kugeln formen, dann in ca. 6 mm dünne Fladen auswallen, dabei den Rand etwas dicker lassen. Teigrondellen auf bemehlte Tücher legen, zugedeckt noch einmal 15 Minuten aufgehen lassen.
Öl auf 170°C erhitzen. Portionenweise die Teigrondellen mit einer Gabel einstechen, ins heisse Öl geben, beidseitig je ca. 1 bis 1 1/2 Minuten hellbraun backen. Herausnehmen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
Teigrondellen auf mit Backpapier belegte Bleche legen, aufgehen lassen, mit Öl oder Bratcrème bestreichen und in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 10-12 Minuten backen. Belegen wie oben.
Langos mit Knoblauch-Crème-fraîche, Käse, Frühlingszwiebeln und/oder Speck belegen, frisch geniessen.
Pro Person reicht ein Langos als Beilage bspw. zu einem Salat schon fast aus. Zwei ganze Stück sind auf jeden Fall zuviel!