Paella mit Poulet und Chorizo by Fahrnis Diner

Vorbereitung: 10 Min. Kochen/Backen: 40 Min. Gesamtzeit: 50 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 4 Pouletschenkel
  • 100 g Chorizo
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Zehe/n Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 6 dl Geflügelbouillon
  • 400 g Pelati
  • 150 g Erbsen
  • 1 dl Weisswein
  • 1 Briefchen Safran
  • 1 EL Paprikapulver edelsüss
  • 200 g Paellareis
Zubereitung
1

Knoblauch und Zwiebeln schälen und hacken. Chorizo häuten und in kleine Stücke schneiden.

2

Pouletschenkel mit einem Messer im Gelenk in zwei Stücke teilen. Beidseitig je 5 Minuten in heissem Öl in der Pfanne anbraten.
Beiseite stellen.

3

Etwas frisches Öl erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln sowie Chorizo darin andünsten. Bouillon, Tomaten, Weisswein, Safran und Paprika beifügen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt Reis und Fleisch (und optional Bohnen) beifügen und alles nochmals kurz kochen lassen.

Schrittbild
4

Die Paella im 200 °C (Umluft 180 °C) heissen Backofen auf der mittleren Rille 35-40 Minuten garen.

5

Erbsen in wenig Salzwasser 5 Minuten kochen. In ein Sieb abgiessen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Erbsen unter den Reis mischen.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze