Cremige Pastapfanne mit Bratwurst oder Chorizo

Wurst in kleine Würfel oder Scheiben schneiden. Die Petersilie fein hacken.

Pasta ca. 2 Min. kürzer als die angegebene Kochzeit auf der Packungsanweisung kochen. Nach ca. 5 Min. Kochzeit ca. 250 ml des Nudelwassers auffangen und beiseitestellen. Nudeln abgiessen

Währenddessen in einer grossen beschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Wurst darin ca. 3 Min. knusprig anbraten. Sobald sie knusprig ist, die Zwiebeln hinzufügen und weitere 2 Min. anschwitzen, bis sie leicht gebräunt sind.

Mit Rotweinessig ablöschen, Tomatenmark hinzufügen und dann alles gründlich vermischen. Anschliessend die Crème fraîche und das aufgefangene Nudelwasser hinzufügen und verrühren. Gekochte Pasta unterheben. Alles zum Köcheln bringen und unter Rühren weiterkochen, bis die Sauce cremig ist und die Pasta davon umhüllt ist.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.