Spanische Eier-Brot-Tortilla mit Gemüse

Vorbereitung: 0 Min. Kochen/Backen: 15 Min. Gesamtzeit: 15 Min. Portionen: 3 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 6 Toast
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 1 rote Peperoni
  • 1 Dose/n Maiskörner
  • 8 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüss
  • 0.5 Bund Petersilie
Zubereitung
1

Toastbrot in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brot dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten braten. Knoblauch, Zwiebel und Gemüse dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Eier zum Gemüse in die Pfanne giessen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten, bis sich der Boden gut löst.

2

Petersilie grob hacken. Tortilla auf einen Teller stürzen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

3

Blatt- oder Gurkensalat dazu reichen.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze