Gemüsehacktätschli (Reis und Karotten - Basis) EIGENES FOTO FEHLT
- 1 lt. Gemüsebouillon
- 200 g Reis
- 200 g Käse
- 2 Karotte
- 2 Zwiebel
- 2 Eier
- 1 EL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Kräuter italienisch (oder: andere Gewürze oder Kräuter nach Wahl)
- Paniermehl
Die Bouilllon aufkochen lassen, den Reis hineingeben und 15 min kochen. Er sollte dann noch etwas "al dente" sein. Den Reis abgiessen und abkühlen lassen.
Tipp: Man kann natürlich auch einen Rest vom Vortag nehmen. Dann aber später mit dem Salz nicht sparen. Der Reis sollte schon schön würzig sein.
Den Käse raspeln, die Karotten putzen und ebenfalls raspeln. Die Zwiebeln fein würfeln.
Reis, Käse, Karotten, Zwiebeln, Senf und Eier miteinander verrühren. Pfeffer (ruhig reichlich), Salz und Kräuter einrühren.
Nun Paniermehl einrühren, bis die Masse etwas Konsistenz hat.
Dann ca. 30 min quellen lassen. Prüfen, ob die Masse unter Druck in den Händen zu einer Frikadelle geformt werden kann.
Wenn ja, anschliessend noch leicht in Paniermehl wälzen.
In reichlich Butter oder Öl (oder einer Mischung davon) bei geringer Hitze vorsichtig von beiden Seiten goldbraun braten.
Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.