Pouletragout mit Safran und Estragon

Vorbereitung: 0 Min. Kochen/Backen: 40 Min. Gesamtzeit: 40 Min. Portionen: 3 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 3 dl Geflügelbouillon
  • 3 dl Weisswein
  • 2 Briefchen Safran
  • 300 g Pouletbrustfilet
  • 250 g Brätkügelchen
  • 1 Becher Saucenhalbrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Estragon
Zubereitung
1

Bouillon und Wein aufkochen, Safran beigeben. Poulet in Würfel schneiden. Zusammen mit den Brätkügelchen im Sud ca. 10 Minuten ziehen lassen, evtl. Schaum abschöpfen.

2

Poulet und Brätkügelchen herausheben, warm halten.

3

Garflüssigkeit bei starker Hitze auf 2/3 der ursprünglichen Menge einkochen.

4

Saucenhalbrahm einrühren, ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig bindet. Mit Salz und Pfeffer (evtl. ergänzend Zitronensaft & Sojasauce) abschmecken.

5

Estragon darüberstreuen.

6

Poulet und Brätkügelchen wieder beigeben, nur noch heiss werden lassen.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze