Bündner Gerstensuppe by Fahrnis Diner

Vorbereitung: 15 Min. Kochen/Backen: 1 Std. Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel
  • 400 g Brunoise
  • 120 g Speckwürfel (oder: Bündnerfleisch in feinen Streifen (im Originalrezept))
  • 100 g Rollgerste
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1.5 lt. Gemüsebouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Schnittlauch
Zubereitung
1

Butter in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel, Gemüse und Speck andämpfen.

2

Rollgerste beigeben, kurz mitdünsten. Lorbeerblatt beigeben, Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. köcheln, würzen.

3

10 Minuten vor Schluss Wienerli und Creme fraiche dazu geben, Suppe heiss werden lassen, mit Schnittlauch garniert servieren.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze