Elsässer Flammkuchen

Vorbereitung: 1 Std. 10 Min. Kochen/Backen: 15 Min. Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min. Portionen: 2 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • Teig
  • 250 g Weissmehl (oder: Dinkel-Vollkornmehl)
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Zucker
  • 10 g Frischhefe
  • 1.5 dl Wasser
  • Belag
  • 100 g Crème fraîche
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Speckwürfel
  • Pfeffer
Zubereitung
1

Alle Zutaten für den Teig bis und mit Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten und bei Zimmertemperatur ca 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen.

2

Backofen auf 220° C vorheizen

3

Teig auf wenig Mehl oval, ca 3mm dick auswallen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

4

Zutaten für den Belag - angefangen mit der Crème fraiche - auf den Teig verteilen. Dabei ringsum einen Rand von ca. 1 cm frei lassen

5

Ca. 10 (bis 15) Minuten in der Mitte des Ofens backen

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze