Safran-Nudeln mit Spinatsauce

Vorbereitung: 0 Min. Kochen/Backen: 30 Min. Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 1 Schalotte
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 4 EL Butter
  • 200 g Rahmspinat
  • 1 dl Saucenhalbrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Pasta
  • 2 Prise/n Safranfäden
  • Parmesan
Zubereitung
1

Salzwasser für Nudeln aufkochen.

2

Schalotte und Knoblauch hacken. In etwas Butter andünsten. Spinat waschen und abtropfen lassen. Spinat dazugeben und erhitzen, bis er zusammenfällt. Rahm dazugiessen und alles pürieren. Sauce unter Rühren aufkochen.

3

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen.

5

Während die Nudeln kochen, den restlichen Butter schmelzen, Safran darin etwas andünsten, bis sich die Butter gelb färbt und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6

Safranbutter und Nudeln mischen.

7

Mit der Spinatsauce anrichten.

8

Dazu passt geriebener Parmesan.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze