Kimchi Nudeln mit Pak Choi
- 1 EL Kokosfett
- 1 cm Ingwer
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 g Kimchi
- 100 g Pak Choi
- 2 TL Gochujang Paste
- 300 g Mie-Nudeln
- 1 EL Honig
- 1 EL Sojasauce
- 2 Eier
- Sesamsamen
Nudeln vorkochen
Währenddessen die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Pak Choi in mundgerechte Stücke schneiden (den harten Wurzelteil eher kleinere Stücke)
Butter und/oder Öl in einem WOK erhitzen. Ingwer, Knoblauch und den weissen Teil der Frühlingszwiebeln für eine halbe Minute bei starker Hitze anbraten
Kimchi und Pak Choi hinzufügen sowie die Gochujang Paste. Alles miteinander rührbraten
Die vorgekochten Nudeln zusammen mit der Sojasauce und dem Honig zum Gemüse geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Während Nudeln und Gemüse erhitzt werden, in einer separaten Pfanne Spiegeleier zubereiten.
Zum Servieren ein Spiegelei auf die Kimchi-Gemüse-Nudeln geben, mit dem Grün der Frühlingszwiebel sowie Sesamsamen anrichten.
Kimchi ist schon sehr salzig; deshalb mit Sojasauce eher zurückhaltend sein