Kimchi Nudelpfanne mit Frühlingszwiebeln, Peperoni (oder Karotte) & Spiegelei

Vorbereitung: 10 Min. Kochen/Backen: 15 Min. Gesamtzeit: 25 Min. Portionen: 2 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 200 g Mie-Nudeln
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 150 g Kimchi
  • 1 rote Peperoni
  • 2 Karotte
  • 2 Eier
  • Sojasauce
  • 2 Zehe/n Knoblauch
Zubereitung
1

Mie Nudeln nach Packungsanleitung garen, abgiessen und beiseitestellen.

2

Peperoni in feine Streifen, Karotten in Stifte schneiden.
Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden (weisse und grüne Teile getrennt).
Knoblauch in Scheiben schneiden

3

Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen.

4

Karotten anbraten. Dann weisse Teile der Frühlingszwiebeln und Peperoni dazugeben und ebenfalls mitbraten.

5

Kimchi zugeben und 2–3 Minuten mitrösten (dadurch wird es schön aromatisch).

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6

Währenddessen in einer separaten Pfanne Spiegeleier zubereiten (das Eigelb muss noch etwas flüssig sein)

7

Gekochte Nueln hinzugeben, mit Sojasauce abschmecken und alles gut durchschwenken.

8

Zum Anrichten mit den grünen Frühlingszwiebelringen und Sesam bestreuen.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze