Spaghetti Cacio & Pepe
Zutaten
- 450 g Spaghetti
- 200 g Pecorino (oder: Parmesan)
- 2 TL Pfefferkörner
- 2 dl Kochwasser von den Spaghetti
Zubereitung
1
Spaghetti im Salzwasser knapp al dente kochen, ca. 2 dl Kochwasser beiseite stellen. Spaghetti abtropfen.
2
Pfefferkörner im Mörser zerstossen, ohne Fett in einer Bratpfanne ca. 2 Min. rösten. Spaghetti und ca. 1 dl Kochwasser beigeben, unter gelegentlichem Rühren Spaghetti fertig kochen.
3
Restliches Kochwasser mit dem Käse in einer Schüssel verrühren, zu den Spaghetti geben, mischen, bis der Käse geschmolzen ist.
4
Achtung: Der Käse darf nicht erhitzt werden, wenn man die Pasta in der Pfanne daruntermischt, sonst verklumpt er, und das Pastawasser scheidet.
Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze