Cannelloni mit Spinat und Frischkäse by Fahrnis Diner
- 16 Cannelloni
- 700 g Rahmspinat
- 1 Zwiebel
- 2 Zehe/n Knoblauch
- 2 dl Vollrahm
- 400 g Pelati
- 1 EL Tomatenpürree
- 250 g Kräuterfrischkäse
- 2 TL Kräuter italienisch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Zucker
- Reibkäse
Tiefgekühlten Spinat langsam aufkochen. Das dauert bei kleiner Hitze gute 25 Minuten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl anbraten. Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen, Rahm und Tomatenpürree (für die Farbe) zugeben und leicht köcheln lassen. Die Sauce mit Kräutern, Pfeffer, 1 TL Salz und 1 TL Zucker abschmecken.
Den Frischkäse in den aufgekochten Spinat geben und mit Salz, Peffer und Muskat würzen. Die Spinat-Frischkäsemasse in einen Spritzbeutel (oder in einen Gefrierbeutel mit Loch an der Ecke) füllen und in die Cannelloni spritzen. Die Cannelloni in eine Auflaufform füllen und mit der Tomaten-Sahnesauce übergiessen, dann mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft ca. 15 Minuten backen, dann mit Alufolie abdecken, damit der Käse nicht zu braun wird.
Nochmal für 15 Minuten weiterbacken.