St. Galler Bürli

Vorbereitung: 4 Std. 30 Min. Kochen/Backen: 30 Min. Gesamtzeit: 5 Std. Portionen: 6 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 500 g Halbweissmehl
  • 1.75 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 20 g Hefe
  • 3.5 dl Wasser
Zubereitung
1

Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Wasser dazugiessen, mischen, mit dem Knethaken der Küchenmaschine auf niedriger Stufe ca. 15 Min. und auf hoher Stufe ca. 1 Min. kneten.

2

Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufgehen lassen.

3

Teig auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig in 6 (8 im Originalrezept) Portionen teilen, etwas flach drücken, zu Kugeln formen. Je 4 Kugeln zusammen auf ein gut bemehltes Blech legen, mit wenig Mehl bestäuben, zugedeckt nochmals ca. 75 Min. aufgehen lassen.

4

Ofen auf 240 Grad vorheizen.

5

Backen: ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Bürli auf einem Gitter auskühlen.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze