Gnocchi alla panna mit Spargelspitzen
Zutaten
- 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 250 g Spargelspitzen
- 5 Scheibe/n Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 1.25 dl Halbrahm
- 1 dl Milch
- 75 g Parmesan
- 1 EL Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Die Gnocchi ca. 2 Minuten lang in kochendem Salzwasser ziehen lassen, dann aus dem Wasser heben. NICHT ABGIESSEN!
2
Zucker und Butter ins Wasser geben und darin die Spargelspitzen während 6-8 Minuten garen.
3
In der Zwischenzeit Zwiebel und Speck würfeln. Die Zwiebel in etwas Öl anbraten. Wenn sie glasig ist, den Schinken kurz mit anbraten. Den Knoblauch pressen und hinzugeben. Alles verrühren, dann mit Rahm und Milch ablöschen.
4
50 g des geriebenen Parmesans in die Sauce rühren und schmelzen lassen, dann die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Die Gnocchi mit in die Pfanne geben, mit der Sauce vermengen und kurz heiss werden lassen. Die Petersilie unterrühren und mit dem restlichen Parmesan und den Spargelspitzen bestreut servieren.
Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze