Älplermagronen by Fahrnis Diner

Vorbereitung: 10 Min. Kochen/Backen: 20 Min. Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
Hauptbild
Zutaten
  • 1 lt. Gemüsebouillon
  • 320 g Kartoffel
  • 500 g Makkaroni
  • 3 dl Vollrahm (oder: 50/50 Vollrahm-Milch-Mischung)
  • 200 g Gruyère (oder: anderer rezenter Bergkäse)
  • 0.5 EL Petersilie
  • 2 Zwiebel
  • 120 g Speck
  • 2 TL Weissmehl
  • Apfelmus
Zubereitung
1

Kartoffeln ungeschält in 1 bis 2cm grosse Würfel schneiden und in gut gewürzter Bouillon ca. 5 min kochen.

Schrittbild
2

Magronen beigeben, während ca 8 Minuten al dente kochen.

3

In der Zwischenzeit Bratbutter warm werden lassen, Zwiebelringe schneiden und diese im Mehl mischen. Mehl gut abschütteln und die Ringe bei mittlerer Hitze ca. 5 bis 10 Minuten knusprig braten.
Auf Haushaltspapier abtropfen lasssen.

4

Speck in Streifen schneiden und anbraten, dann ebenfalls auf einem Haushaltspapier abtropfen lassen.

5

Kartoffeln und Magronen abtropfen lassen. Speck, Käse, Rahm und Schnittlauch hinzugeben und während etwa 5 Minuten in der warmen Pfanne nachziehen lassen.

6

Älplermagronen im Teller anrichten, Zwiebeln darüber geben und mit (kaltem) Apfelmus servieren.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze