Asiatische Gemüsepfanne (mit Rind)
- 450 g Rindshuft
- Öl
- 5 EL Sojasauce
- 3 TL Maizena
- 250 ml Rinderbouillon
- 1 TL brauner Zucker (oder: Honig)
- 150 g grüne Bohnen (oder: grüne Spargeln)
- 2 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Zehe/n Knoblauch
- etwas Ingwer
- wenig Chili
- 6 Maiskölbchen
- 1 Pak Choi
- 1 Stange/n Lauch
- Brokkoliröschen
2 EL Sojasauce und 1 TL Speisestärke über das Fleisch geben und vermischen.
Die Bohnen in Stücke schneiden und in Salzwasser kurz blanchieren (ca. 3-5 Minuten köcheln lassen).
Die Karotten schälen und in feine Streifen schneiden oder raspeln.
In einer gut erhitzten Pfanne (wir haben leider keinen Wok) das Öl beigeben und darin das Fleisch auf hoher Stufe kurz und scharf anbraten. Das gebratene Fleisch in einen Suppenteller bei Seite stellen.
Ein wenig Öl in der gleichen Pfannen erhitzen und zuerst kurz den Knoblauch, optional den weissen Teil des Pak Choi zusammen mit den Maiskölbchen und den Bundzwiebeln anbraten. Kurz darauf auch schon gleich die Karottenstreifen und die vorgekochten Bohnen (alternativ Spargeln) sowie die Peperoni oder Chiliringe und optional den Lauch beigeben und kurz anbraten.
Das Gemüse mit dem Zucker bestreuen oder alternativ Honig dazugeben, einmal gut durchmischen und mit der Bouillon ablöschen. Die restliche Sojasauce beigeben, die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und in die kochende Sauce geben um diese einzudicken.
Kochen lassen so dass das Gemüse jedoch noch Biss hat und vor dem Servieren das Fleisch samt Fleischsaft dazugiessen. Einmal kurz durchmischen, abschmecken und mit Basmatireis servieren