Gersotto mit Bergkäse, Lauch und Spargel

Vorbereitung: 5 Min. Kochen/Backen: 35 Min. Gesamtzeit: 40 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 250 g Rollgerste
  • 200 g Lauch
  • 240 g grüne Spargeln
  • 0.5 TL Thymian
  • 1 Zitrone
  • 1 TL Petersilie
  • 1 EL Butter
  • 40 g Butter
  • 150 g Bündner Bergkäse
  • 60 g Frischkäse nature
  • 0.25 lt. Gemüsebouillon
  • Pfeffer
  • Salz
Zubereitung
1

Butter in einer Pfanne erwärmen.

2

Lauch ca. 3 Min. andämpfen, Rollgerste beigeben, unter Rühren ca. 1 Min. dünsten.

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3

Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass die Rollgerste immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 35 Min. köcheln, bis die Rollgerste al dente ist.

4

10 - 15 Minuten vor Schluss die Spargelstücke beigeben und mitgaren. Butter, Käse und Frischkäse, Petersilie, Thymian und abgeriebene Zitronenschale beigeben, gut mischen, würzen, zugedeckt warm halten.

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Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze