Tomaten Bulgur
- 180 g Bulgur
- 2 Tomaten
- 0.5 g Zwiebel
- 25 g Butter
- 2 EL Tomatenmark ((Oder eventuell Paprikamark oder Ajvar))
- 350 ml Wasser (oder: 400 ml Wasser)
- 1 EL Gemüsebouillonpulver
- 1 TL Zucker
- 0.5 TL Pul Biber
- 3 EL Petersilie
Eine kleine Zwiebel (oder eine halbe Zwiebel) schälen und fein würfeln. Alternativ können auch zwei kleine Frühlingszwiebeln verwendet werden. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebel darin während 6 Minuten auf kleiner Flamme anschwitzen.
Tomatenmark oder Paprika-Tomatenmark hinzufügen und den Bulgur hinzugeben.
Beides zusammen etwa zwei Minuten unter regelmässigem umrühren anrösten.
Wasser, Tomaten sowie Gemüsebouillonpulver und Zucker (optional) mit etwas Pul Biber (optional) hinzugeben. Mit der Wassermenge etwas spielen, bis es passt.
Umrühren, zum Kochen bringen und anschliessend 10 Minuten abgedeckt auf kleiner Hitze köcheln lassen. Dabei regelmässig umrühren.
Den Topf vom Herd nehmen.
Mit Deckel noch 10 Minuten stehen lassen (quellen lassen.)
Eventuell noch nachwürzen mit etwas Salz, Gemüsebrühe Pulver oder Chiliflocken.