Mallorquinische Aioli EIGENES FOTO FEHLT

Vorbereitung: 10 Min. Kochen/Backen: 0 Min. Gesamtzeit: 10 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 100 ml Milch
  • 2 dl Sonnenblumenöl (oder: Rapsöl)
  • 1.5 Zehe/n Knoblauch
  • TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Dijonsenf
  • Piment d‘espelette
Zubereitung
1

Knoblauchzehen schälen, Keim entfernen und fein hacken. Mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Mit einer Messerklinge zu einer Paste streichen.

2

Knoblauchpaste, Dijon Senf, Pfeffer und die Milch in ein hohes Gefäss geben.

3

Mit dem Stabmixer aufschlagen und das Öl zuerst tropfenweise und dann im dünnen Strahl hinzufügen (emulgieren), bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.

4

Mit Zitronensaft abschmecken und in den Kühlschrank für mind. 30 Minuten kühl stellen.

5

Zum Anrichten mit dem geräucherten Paprikapulver bestreuen.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze