Rotkohlsalat
Zutaten
- 1 kg Rotkohl (oder: Rotkraut)
- 3 EL Salz
- 80 ml Apfelessig
- 40 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Honig
- 1 Schuss Wasser
- 1 Schuss Zitronensaft
- Pfeffer
- Kreuzkümmelpulver
Zubereitung
1
Den Rotkohlsalat auf einem einfachen Küchenhobel fein hobeln. Mit Salz bestreuen und kneten, dann ca. 30 - 40 Min. ziehen lassen.
2
Den Kohl mehrfach wässern und spülen. Nochmal kneten. Dieser Vorgang kann aus ausgelassen werden, dann dem Salat aber mehr Zeit zum Ziehen geben.
3
Eine Vinaigrette aus Apfelessig, Sonnenblumenöl, Honig, Wasser und Zitronensaft zusammenrühren. Mit Pfeffer und evtl. etwas Kreuzkümmelpulver abschmecken.
Über Nacht ziehen lassen.
Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze